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女性達のページ　2025年11月10日 料理教室

　ようやっと秋も深まってきて、いろいろな食べ物が美味しくなってきた季節になりました。
　今回は秋の食材を使ったメニューです。

【11月の メニュー】
　豆腐ハンバーグきのこあんかけ
　柿と小カブのマリネサラダ

【感想】
　今月は秋にぴったりの2品でした。
　豆腐ハンバーグは小さく切って茹でた蓮根が入ってシャキシャキ感があり、淡泊なのに食べごたえがありました。形を作った時は、フニャッとしていたのに、焼くと形が整って崩れる心配もなかったです。キノコのあんかけは、舞茸・しいたけ・えのきと贅沢な味覚が味わえました。あんかけの優しいけれど生姜の風味が効いた味に、他の料理にも応用ができそうだと思いました。
　柿と小カブのマリネサラダは、柿がこんなおしゃれなサラダになるとは、驚きました。生ハムとフルーツの愛称の良さには、間違いはないです。小カブに酸味の効いたドレッシングがぴったりで、そこに柿の甘味が加わって絶妙の仕上がりになりました。
　味の素さんから提供のお味噌汁も頂きました。減塩ということで、だしの美味しさが味わえる具がたっぷり入ったお味噌汁でした。私は気づかなかったのですが、白ネギが焼いてあったらしく、甘味を出すためなのかなあ？そこまで手間を惜しまない味の素さん、流石です！

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